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Soupes
Bouillon de poulet
Ingrédients
1 carcasse de poulet ( avec encore quelques bouts de viande)
10 tasses d'eau
1 carotte coupé en rondelles
1 onion coupé grossièrement
1 branche de céleri tranché
sel et poivre
thym, romarin, feuilles de laurier au goût
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition.
Enlever l'écume qui se forme sur le dessus du bouillon.
Baisser le feu et laisser mijoter une heure.
Passer le bouillon au tamis.
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