Partager l'article ! Légumes: Carciofi Ripieni8 portions 8 artichauts moyens 3/4 tasse de chapelure 1/4 tasse de persil frais haché 1/4 tasse de Pecorino Ro ...
Présentation
- : Le blog de Nathalie
-
- : Vie perso / Journal intime cuisine humour perte de poids Soprano Cuisine
- : Péripéties quotiennes et humoristiques d'une déesse domestique :p Je vous parle de mes menus, je vous donne mes recettes et je partage de petites tranches de vie comiques.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
Recherche
Articles récents
Archives
- mai 2012 (3)
- avril 2012 (2)
- mars 2012 (12)
Calendrier
recettes Soprano
Menu diète
recettes en vrac
autres blogs
Recommander
Légumes
Carciofi Ripieni
8 portions
8 artichauts moyens
3/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de Pecorino Romano fraichement râpé
1 gousse d'ail hachée finement
sel et poivre
environ 1/4 tasse d'huile
Avec un grand couteau, enlever un pouce du dessus des artichauts. Bien rincer sous l'eau froide. Couper les tiges afin que les artichauts puissent tenir debout. Peler l'extérieure dure des tiges et réserver l'intérieur.
Enlever les petites feuilles à la base de l'artichaut. Avec des ciseaux couper la pointe des feuilles.
Hacher finement les tiges et dans un bol, mélanger avec la chapelure, le persil, le fromage, l'ail, le sel et le poivre.
Ajouter un peu d'huile pour humecter la chapelure.
Ouvrir délicatement les feuilles de l'artichaut et farcir avec le mélange de chapelure. Mettre les artichaut dans une casserole juste assez large pour contenir tous les artichauts debout. Ajouter de l'eau jusqu'à 3/4 de pouce de haut autour des artichauts.
Asperger les artichauts avec 3 c. à table d'huile d'olive. Couvrir et mettre sur un feu moyen. Lorsque l'eau frémit, réduire le feu à doux, pendant 45 minutes.
Champignons frits à la Livia
4 portions
1 paquet de champignon
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de persil fraichement haché
2 grosses gousses d'ail hachées
sel et poivre
Couper les champignons en deux ou en quartier s'ils sont gros.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons en remuant souvant, jusquÈa ce qu'ils soient brunis, 8-10 minutes. Saupoudrer du persil, de l'ail et saler et poivrer au goût. Cuire encore 2 minutes, jusqu'à e que l'ail soit doré.
Salade de poivrons grillés
8 portions
8 poivrons, verts, rouges ou jaunes
1/3 de tasse d'huile d'olive
6 feuilles de basilic frais déchirées en morceaux
2 gousses d'ail finement tranché
sel et poivre
Couvrir de papier d'aluminium une rotissoire et mettre les poivrons dessus.
Allumer le four à broil et placer la grille à environ 3 pouces de la chaleur.
Faire griller les poivrons, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la peau se soulève et que les poivrons soient noirs tout autour.
Sortir les poivrons et les placer dans un bol. Couvrir et laisser refroidir.
Couper les poivrons et récupérer le jus dans un bol. Peler et égrainer les poivrons. Couper en bandes d'un pouce et les mettre dans un bol de service. Arroser avec les jus de poivron récupérés plus tôt.
Ajouter l'huile, le basilic, l'ail. Saler et poivrer au goût. Laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir.
8 portions
8 artichauts moyens
3/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de Pecorino Romano fraichement râpé
1 gousse d'ail hachée finement
sel et poivre
environ 1/4 tasse d'huile
Avec un grand couteau, enlever un pouce du dessus des artichauts. Bien rincer sous l'eau froide. Couper les tiges afin que les artichauts puissent tenir debout. Peler l'extérieure dure des tiges et réserver l'intérieur.
Enlever les petites feuilles à la base de l'artichaut. Avec des ciseaux couper la pointe des feuilles.
Hacher finement les tiges et dans un bol, mélanger avec la chapelure, le persil, le fromage, l'ail, le sel et le poivre.
Ajouter un peu d'huile pour humecter la chapelure.
Ouvrir délicatement les feuilles de l'artichaut et farcir avec le mélange de chapelure. Mettre les artichaut dans une casserole juste assez large pour contenir tous les artichauts debout. Ajouter de l'eau jusqu'à 3/4 de pouce de haut autour des artichauts.
Asperger les artichauts avec 3 c. à table d'huile d'olive. Couvrir et mettre sur un feu moyen. Lorsque l'eau frémit, réduire le feu à doux, pendant 45 minutes.
Champignons frits à la Livia
4 portions
1 paquet de champignon
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de persil fraichement haché
2 grosses gousses d'ail hachées
sel et poivre
Couper les champignons en deux ou en quartier s'ils sont gros.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons en remuant souvant, jusquÈa ce qu'ils soient brunis, 8-10 minutes. Saupoudrer du persil, de l'ail et saler et poivrer au goût. Cuire encore 2 minutes, jusqu'à e que l'ail soit doré.
Salade de poivrons grillés
8 portions
8 poivrons, verts, rouges ou jaunes
1/3 de tasse d'huile d'olive
6 feuilles de basilic frais déchirées en morceaux
2 gousses d'ail finement tranché
sel et poivre
Couvrir de papier d'aluminium une rotissoire et mettre les poivrons dessus.
Allumer le four à broil et placer la grille à environ 3 pouces de la chaleur.
Faire griller les poivrons, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la peau se soulève et que les poivrons soient noirs tout autour.
Sortir les poivrons et les placer dans un bol. Couvrir et laisser refroidir.
Couper les poivrons et récupérer le jus dans un bol. Peler et égrainer les poivrons. Couper en bandes d'un pouce et les mettre dans un bol de service. Arroser avec les jus de poivron récupérés plus tôt.
Ajouter l'huile, le basilic, l'ail. Saler et poivrer au goût. Laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir.
Derniers Commentaires