Folies à la Nathalie

Crème de légumes à la canadienne

Ingrédients :

30 mL ( 2 c. à soupe) de beurre

125 mL ( ½ tasse) de carotte, en cubes

60 mL ( ¼ tasse) de pomme de terre en cubes

125 mL ( ½ tasse) de poireau en tronçons

125 mL ( ½ tasse) de céleri en tronçons

125 mL (1/2 tasse) d’oignon, en cubes

250 mL ( 1 tasse) de tomates en cubes

750 mL ( 3 tasses) bouillon de bœuf

Sel et poivre

125 mL (½ tasse) de crème 35%

10 mL ( 2 c.à thé) de persil haché

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites suer les légumes et les tomates pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon; salez et poivrez; amenez à ébullition; laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Passez au mélangeur; incorporez la crème; parsemez de persil; servez.


Brochettes de cantaloup-bocconcinis-prociutto

Ingrédients:
1 gros cantaloup coupé en deux et épiné
16 bocconcinis égouttés  
16 tranches de prosciutto coupées en deux (6 oz/175 g en tout)
1/3 t (80 ml) de pesto maison ou du commerce
1 c. tab (15 ml) de jus de citron

Préparation:
À l'aide d'un long couteau, couper les demi-cantaloups en quartiers, puis en cubes d'environ 1 po (2,5 cm) de manière à obtenir au moins 32 cubes. Éponger les bocconcinis avec un essuie-tout. Sur 16 petites brochettes de bois, enfiler en alternant 1 cube de cantaloup, 1 demi-tranche de prosciutto, 1 bocconcini, 1 demi-tranche de prosciutto et un cube de cantaloup. Réserver les mini-brochettes sur une assiette de service.

Dans un petit bol, mélanger le pesto et le jus de citron. À l'aide d'une petite cuillère, napper les mini-brochettes réservées de la préparation au pesto.

(recette trouvé sur Coup de pouce)

Vinaigrette au miel